山西旅遊職業學院--酒店管理系!

系部簡介

       

酒店管理系介紹

       酒店管理系是我院重點建設的系部之一,自2009年建系以來不斷深化和創新技能教育理念,實現人才培養與企業需求零距離對接。累計培訓畢業生三千餘人,目前在校生近千人。

       現擁有酒店管理、烹調工藝與營養、會展策劃與管理、中西面點工藝、餐飲管理等五個專業。

師資力量

        酒店管理系師資力量雄厚,現有教師18人,其中副教授3人,講師11人,高級技師6人。專任教師中碩士及在讀碩士10人,省級雙師型優秀教師1人,中國麪點大師1人,中國烹飪大師1人,中國餐飲服務大師1人,中國餐飲服務名師1人。

社會服務

         酒店管理系教師既有紮實的理論知識,又有豐富的酒店行業工作經驗,多數教師擁有國家職業技能裁判員、省級星級飯店評定檢查員、國家綠色飯店評審員等專業資格證書,在全省酒店技能大賽、各種烹飪比賽中擔任評委,雙師及雙師素質教師佔教師人數90%以上。

校內實訓室

         酒店管理系校內外實訓條件優越,校內設有省內先進的酒店前廳實訓室、客房實訓室、中餐實訓室、西餐實訓室、酒吧實訓室、茶藝實訓室、食品雕刻實訓室、中餐炒爐實訓室、西餐製作實訓、麪點實訓室、烹飪基本功實訓室等共計18個實訓室。

 

校外實訓室基地

        與國內外30餘家等國內知名酒店企業建立了良好穩定的合作關係,爲學生實習、就業提供了充分選擇的空間。



专业设置

酒店管理專業(專業代碼:640105)

        设立于2003年,是山西省特色專業中央財政支持重點建設專業山西省骨幹專業山西省現代學徒制試點專業

       就業方向:高星級酒店、民宿客棧、餐飲企業及相關行業服務崗位和管理崗位。

       核心課程:前廳服務管理、客房服務管理、餐飲服務管理、酒店市場營銷、酒店人力資源管理、酒店督導管理、茶藝服務、酒水品鑑、雞尾酒調製、咖啡製作、宴會設計、酒店英語、酒店服務禮儀等。
        諮詢電話: 15383411512秦老师

 

烹調工藝與營養專業(專業代碼:640202)

         设立于2005年,是山西省骨幹專業山西省現代學徒制試點專業山西省高水平實訓基地在建項目

       就業方向:高星級酒店、民宿客棧、餐飲企業及相關行業廚師長、烹調師、麪點師、營養師等崗位。

       核心課程:烹調工藝製作實訓、宴席設計與菜單製作、名菜製作與創新、麪點製作實訓、西點製作、食品雕刻、冷拼與涼菜製作、基本功訓練、原料認知與鑑別、烹調工藝原理認知、食品營養認知、營養配餐與評價、餐飲成本覈算、食品安全與控制、現代廚政管理、調酒與酒吧服務、中國飲食文化。

         咨询电话: 15536341666方老师 

 

中西面點工藝專業(專業代碼:640204)

       開設於2015年,設有省級麪點大師工作室。由國家級和省級麪點大師、名師任教,畢業機會多、收入高、待遇好。

        就業方向:高星級酒店、餐飲企業從事中式麪點、西點、營養配餐、餐飲管理等崗位工作,也可以自主創業開設餐廳、中點房、西點房。

       核心課程:山西面食製作、中式麪點製作、蛋糕裱花製作、西點烘焙製作、花饃麪塑與盤飾、山西面藝、食品營養認知、食品原料認知與鑑別、營養配餐與評價、餐飲管理實務、現代廚政管理實務、宴會設計與管理、食品安全與控制、餐飲成本覈算。

         咨询电话: 13453156070张老师

 

會展策劃與管理專業(專業代碼:640301)

        開設於2012年,培養在會展以及相關行業能勝任會議組織和管理,展覽策劃、管理和服務,大型節事活動的策劃組織以及會展旅遊的組織和服務等工作的高素質勞動者和技術技能人才。

      就業方向:大型展覽場館、會展企業、會議型酒店等企業策劃、設計、運營、服務等崗位工作。

       核心課程:會展策劃、會展營銷實務、會展服務、會展項目管理、會展總體設計、會展旅遊、會議組織與管理、會展節事策劃、會展展示、會展文案、會展政策與法規。

        咨询电话:19903432699 王老师

 

餐飲管理專業(專業代碼:640201)

       聯合國內著名酒店管理集團、大型餐飲名店及連鎖餐飲集團共同培養懂專業,能運營,曉前廳,會操作的新型實用型複合人才。

       就業方向:現代高星級酒店餐飲管理、餐飲店各級管理崗位、連鎖餐飲店店長、自主創業等服務和管理人員。

       核心課程:餐飲管理、餐飲成本覈算、宴會設計與管理、連鎖經營管理、餐飲店長實務、烹飪工藝、食品營養與配餐、餐飲服務技能、酒吧服務技能、烹飪工藝技能、食品雕刻與涼菜製作技能、餐飲美學與鑑賞、餐飲市場營銷、廚政管理等。

        咨询电话:13353510671孙老师

文字 【 打印本頁 | 關閉窗口      
學院地址:山西省太原市許坦東街29號   邮编:030031   联系电话:0351-7978732
版权所有: 山西旅游职业学院酒店管理系  非經營性互聯網信息服務審批號 (晉) ICP備13004164號   

晉公網安備 14010502050037號

  • 微信公衆平臺